碧绿虾球

碧绿虾球的做法步骤

1. 第1步.

   虾去头、壳，留尾，从脊背处开刀，取出纱线，用清水浸泡10分钟

2. 第2步.

   莴笋先刻上花纹，再切片

3. 第3步.

   高汤、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成芡汁

4. 第4步.

   虾球、莴笋片飞水

5. 第5步.

   葱姜炒出香味，下入虾球、莴笋片，攒料酒，倒入兑好的芡汁，翻炒均匀