吉利炸是借鉴西餐的做法,把经过初步加工的原料经过腌制、沾面粉、拖鸡蛋液、滚面包糠,然后放进温油中炸成金黄色就可以了。
虾去头,皮,留尾巴,从背部开刀,用盐,胡椒粉,味精腌制10分钟
芦笋洗净切段
腌制好的虾依次沾面粉,鸡蛋液,面包糠
下温油中炸成金黄色
芦笋焯水后垫底