焦糖布丁

焦糖布丁的做法步骤

1. 第1步.

   琼脂提前20分钟，泡在凉水里

2. 第2步.

   40g砂糖加入10ml的清水

3. 第3步.

   煮至锅子边缘开始呈现浅褐色

4. 第4步.

   煮至成褐色且气泡变小

5. 第5步.

   锅放入冷水中冷却

6. 第6步.

   在焦糖中加入水和琼脂，小火煮至琼脂融化

7. 第7步.

   焦糖液倒入模具，冷却凝固

8. 第8步.

   蛋黄和全蛋内加入细砂糖，打匀

9. 第9步.

   牛奶和淡奶油混合加热

10. 第10步.

    煮沸的奶液缓慢的倒入蛋液中，边倒边搅拌

11. 第11步.

    用滤网过滤蛋奶液

12. 第12步.

    再用烹调纸吸去表面的气泡后，倒入模具隔水蒸烤约25分钟