煎烤鲜肉月饼

煎烤鲜肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   火腿肉剁末

2. 第2步.

   肉糜内加入火腿末和鸡蛋

3. 第3步.

   朝一个方向搅拌肉馅

4. 第4步.

   加入香油、食用油和淀粉继续朝一个方向搅拌

5. 第5步.

   中间在加入2、3次水，等每次水吃透再加入下次的

6. 第6步.

   最后加入料酒、生抽、香料、盐糖鸡精拌匀

7. 第7步.

   拌好的肉馅冷藏一晚

8. 第8步.

   制作水油皮：清水加入糖融化

9. 第9步.

   加入猪油和植物油

10. 第10步.

    加入面粉揉成面团

11. 第11步.

    制作油皮：猪油和植物油

12. 第12步.

    混合

13. 第13步.

    加入面粉揉成面团

14. 第14步.

    2种面团进冰箱松弛半小时

15. 第15步.

    待面团室温后，揉成长条

16. 第16步.

    水油和油皮切成若干大小的小剂子

17. 第17步.

    把水油皮按扁，包入油皮

18. 第18步.

    揉成小圆团

19. 第19步.

    面团擀成长条面皮

20. 第20步.

    卷起

21. 第21步.

    反复2次后擀成圆形或者方形面皮

22. 第22步.

    加入适量的肉馅

23. 第23步.

    像包子那样打褶包起

24. 第24步.

    褶子的部分朝下

25. 第25步.

    在锅子底部抹上一层植物油

26. 第26步.

    用高火热锅后褶子朝下煎

27. 第27步.

    过2分钟后转2档烘烤

28. 第28步.

    5分钟后翻面

29. 第29步.

    待微上色后再翻面，期间可以撒少许水，以便肉馅熟的比较快

30. 第30步.

    反复几次，直至熟透