弗罗伦丹焦糖杏仁饼干

弗罗伦丹焦糖杏仁饼干的做法步骤

1. 第1步.

   黄油切成小块，放入冰箱冷藏，以确保手指按压不会留下指印

2. 第2步.

   所有粉类混合过筛

3. 第3步.

   把黄油和过筛的分类混合

4. 第4步.

   用手揉搓成松散的粉粒，且尽量不使黄油融化（国外有专门的工具，我也要败个）

5. 第5步.

   将鸡蛋打散后加入盐，加入4的材料中

6. 第6步.

   搅拌至蛋液融合于所有材料

7. 第7步.

   取出，放置在案板上，撒上手粉，轻揉成表面光滑的面团状

8. 第8步.

   用保鲜膜包好，擀成约22*22的正方形，放入冰箱冷藏固定

9. 第9步.

   刺出排气孔，去除多余的边角，平放在烤盘上

10. 第10步.

    放入预热180度烤箱约20分钟，烘烤成单独烘焙色后，取出放凉

11. 第11步.

    在锅内放入淡奶油、糖、蜂蜜、麦芽糖和黄油加热

12. 第12步.

    用木勺搅拌至其溶化，煮至110度

13. 第13步.

    熄火，加入杏仁片

14. 第14步.

    蛋奶液趁热倒至在法式派皮上，用抹刀平整起表面

15. 第15步.

    放入预热180度的烤箱内烘烤25分钟，至表面呈现漂亮的焦糖色。取出放凉，待其变硬在取出

16. 第16步.

    去除边角，切成小块（高约9cm，长边4cm，短边2cm的梯形）

17. 第17步.

    两端沾上巧克力

18. 第18步.

    在巧克力凝固前，撒上开心果碎