香草大理石蛋糕

香草大理石蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把两个鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别放两个无水无油的容器里

2. 第2步.

   蛋黄中加入20g糖、色拉油、牛奶、盐搅匀

3. 第3步.

   在2中加入香草精搅匀

4. 第4步.

   分次放入筛号的面粉和泡打粉（第一次尽量少点，比较容易搅匀）

5. 第5步.

   搅匀好的蛋黄糊

6. 第6步.

   把蛋黄糊分四分之一出来，放入筛好的可可粉

7. 第7步.

   搅匀，和蛋黄糊待用，此时烤箱可以180度预热

8. 第8步.

   蛋白加入白醋和盐

9. 第9步.

   用打蛋机高速档打成粗泡泡

10. 第10步.

    再放入细砂糖一包，打成细泡

11. 第11步.

    分两次放入剩余的细砂糖，知道硬性发泡

12. 第12步.

    冒尖的糖蛋白

13. 第13步.

    在可可糊里放入四分之一的糖蛋白，上下翻的搅拌，以防消泡

14. 第14步.

    同样在蛋黄糊放入剩下的糖蛋白，搅拌

15. 第15步.

    把混合好的蛋糕糊放入蛋糕模，在放入可可蛋糕糊，用橡皮刮刀稍微搅几下

16. 第16步.

    在上面包好锡纸用180度上下火烤20分钟

17. 第17步.

    再把锡纸去掉上色，烤15分钟