干炸大棒鱼&五香鲅鱼仔

干炸大棒鱼&五香鲅鱼仔的做法

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干炸大棒鱼&五香鲅鱼仔的食材和调料

大棒鱼	1000克
盐
小鲅鱼仔
老抽	1勺
酱油	2勺
糖	1大勺
盐	少许
料酒	1勺
鸡精	半勺
十三香	半勺
清水	一碗

干炸大棒鱼&五香鲅鱼仔的做法步骤

第1步.
大棒鱼1000克

第2步.
去头去内脏洗净放盐腌2个小时

第3步.
用厨房纸吸干水份

第4步.
锅入油，烧至七分热时，转小火，放鱼炸至金黄即可

小贴士

炸这种原味的鱼，鱼一定要新鲜。还可以放酱油腌制，味道也不错。
小鲅鱼仔很小所以不用炸太长时间防止炸糊，趁热浸入熏汁里更易于入味

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