柚子本身营养丰富，所含有的钙质和维生素都远远超过了其它的水果。其所含维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍，钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。此外，柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人体所需的微量元素。具有养颜美容、润喉止咳、预防感冒、帮助消化的功效。
喜欢柚子，不仅仅是它营养丰富，更喜欢拨开它时散发出的那种清香，还有吃起来偶尔透出的一丝丝苦。
材料准备
柚子去皮，尽量只留上面的一层黄色外皮。（我是用削土豆的专用刀削的，很薄）
用淡盐水浸泡2小时或以上，其目的是为了去除柚子皮的苦味
2小时后换干净淡盐水将柚子皮煮至透明色即可，捞出沥干水份
切成细丝备用
柚子果肉取出，尽量去除果肉外的白色膜
用料理机打碎成泥
放入切好的柚子皮丝和冰糖
大火煮开
柠檬挤汁备用
大火煮开后转至中火倒入柠檬汁继续煮，要不断的搅拌，防止糊锅底
煮至果酱样厚度关火即可
凉透后放入蜂蜜搅拌均匀
放入无油无水密封罐内，冰箱放置10-15天后，冲水喝即可
柚子要选黄皮的。我是用料理机打的柚子肉，打完后出了很多汁，感觉如果捣碎的话是不是不会出那么多柚子汁效果会更好？嗯，下次再做时不用料理机了。哦，还有，蜂蜜和冰糖的量按个人口味斟情放入，我更喜欢有点苦味的，所以，冰糖和蜂蜜放的都不是很多。