肉切丁，用油、糖、酱油、鸡精放味。（因为是韭菜馅的，不用放太多的调料）
新鲜蚬子
将蚬子肉取出。（清洗的时候就原汁清洗，万万不可用自来水冲洗，那就没味儿了）
韭菜洗干净沥干水份
切成韭菜碎。（忘拍图片咧~~）
韭菜用油拌好后放到入好味的肉里，按个人口味再加盐调味
和面加水时试着加，不要一次到位，掌握好软硬度。擀皮儿时切记用力不均，防止面皮中间薄或破了两边厚的现象发生。
不过，发生了就发生了，嘿嘿，下锅当面片吃也行。那你说你家没那么长擀面杖咋办？那你就用小的一点点擀呗，我同事家连小擀面杖都没用，用酒瓶子擀！