准备材料
黄油隔水融化
倒入200酸奶搅拌均匀
依次加入四个蛋黄,每次一个蛋黄完全搅拌均匀后再加下一个,依次加完四个
加入过筛后的低粉和玉米粉
切拌成糊状
打发蛋白
取三分之一蛋白与6切拌均匀,然后把拌均的面糊倒入剩余的蛋白中切拌均匀
倒入模具,震动两下,模具外面要包上锡纸
烤箱预热170度,上下管,60分钟
酸奶蛋糕在烘烤时要“水浴”(以前做的蛋糕都是“干洗”)。就是在蛋糕模子下面放个烤盘,里面加上水,一起烤。模具外面要包上锡纸。