盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水
皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上
撒上鸡精、盐、香油
吃时搅拌一下就好了
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
