葡式蛋挞

葡式蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   所有挞皮材料混合均匀，用力揉10分钟，使面团出筋

2. 第2步.

   麦淇淋室温放软，敲成大片

3. 第3步.

   面团醒10分钟后，擀成大片，包住麦淇淋三折，四折，叠被子

4. 第4步.

   将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀，即成挞水

5. 第5步.

   松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片，放在面粉中沾一下

6. 第6步.

   然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在模内涂上油后装模

7. 第7步.

   最后将蛋塔水浇入模中，烤制