红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   锅内烧水。把五花肉切成2.5CM左右的方块。待水开加入一大匙料酒、三片姜、半棵小葱，下入五花肉块焯水1-2分钟捞出沥干水分待用

2. 第2步.

   选几块稍肥的肉块放入炒锅，小火煸出油，然后把肉块捡出

3. 第3步.

   用肉煸出的油炒冰糖

4. 第4步.

   用炒勺朝一个方向不停的转动炒糖，把糖炒成焦红色

5. 第5步.

   加入五花肉块快速翻炒，使肉上色。加入八角、花椒、干辣椒、葱姜翻炒

6. 第6步.

   待炒出调料和肉的香味儿时，加入少许酱油再添入没过肉的水。大火烧开，转小火烧15—20分钟左右。加盐调味儿，再转大火收汁，待汤汁收匀即可停火