酱焖鲫鱼

酱焖鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲫鱼挖鳃去鳞，拽出腥线，清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟

2. 第2步.

   炒锅烧热，用姜片在锅内来回擦拭。（煎鱼不破皮的妙招）

3. 第3步.

   用厨房纸擦去鱼身上的水分

4. 第4步.

   锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。5、用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角

5. 第5步.

   加入大酱翻炒

6. 第6步.

   加入2碗水

7. 第7步.

   加入煎好的鲫鱼大火烧开。小火炖煮15分钟左右。9、把炖好的鱼捞出装盘

8. 第8步.

   把蒜末加入剩余的汤汁中

9. 第9步.

   大火烧开

10. 第10步.

    把汤汁淋到鱼身上即可食用