酱肘子

酱肘子的做法步骤

1. 第1步.

   肘子用清水冲洗下。锅中烧水，加入几片姜和一匙料酒

2. 第2步.

   把肘子放入锅中煮沸2分钟翻面。撇去浮沫煮再煮2分钟

3. 第3步.

   将焯好的肘子捞出，用镊子拔掉皮上残留的猪毛。用清水清洗后，放入电压力煲中

4. 第4步.

   炒锅放油，放入调料A中的调料小火翻炒

5. 第5步.

   炒出调料的香味儿后，加入豆瓣酱炒匀

6. 第6步.

   加入一汤碗清水。加入酱油和盐煮开

7. 第7步.

   把煮开的酱汁倒入电压力煲中。定时12分钟

8. 第8步.

   12分钟后，打开盖把肘子翻面再定时15分钟

9. 第9步.

   在炒锅中倒入肘子酱汁,用漏勺滤去调料

10. 第10步.

    加入冰糖，大火烧开

11. 第11步.

    把肘子放入锅中,用汤勺舀出汤汁在肘身上反复的浇淋

12. 第12步.

    待汤汁浓稠，肘子上色后即可出锅