鱼头炖豆腐

鱼头炖豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼去鳃去鳞收拾干净。用厨房纸拭干鱼身的水分

2. 第2步.

   锅烧热拿一片姜在锅内回来擦拭一圈

3. 第3步.

   锅中倒油，来回转动锅，使锅的四周都油。油热放入鱼头

4. 第4步.

   等鱼皮煎至金黄色时翻面再煎另一面

5. 第5步.

   待两面都煎成金黄色，加入姜片、八角和干辣椒

6. 第6步.

   调料爆出香味儿后加入1大匙的醋烹一下.(这时候满屋都飘着醋香啊.)

7. 第7步.

   加入1大碗的清水。加入葱花、糖、料酒和酱油大火烧开，小火加盖炖上20分钟

8. 第8步.

   20分钟后，把豆腐切成小块放入锅中。加盐调味儿，再炖15分钟左右即可出锅