酱猪头

酱猪头的做法步骤

1. 第1步.

   把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟

2. 第2步.

   捞出后,用夹子拔去露出的猪毛.(还好,我买的这个猪脑袋收拾的还算干净,只有耳朵根部有些猪毛)

3. 第3步.

   用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔.我看着那猪牙黑了吧唧的,看着不舒服,就把牙拔了.连带着骨头就剔出来了

4. 第4步.

   将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料

5. 第5步.

   加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的，把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来

6. 第6步.

   压上20分钟即可

7. 第7步.

   出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟