红烧带鱼

红烧带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼洗净去头尾剪成段.(俺买鱼的时候直接让收拾好了)

2. 第2步.

   把带鱼段两面拍上淀粉也可以用面粉.我试过用拍面粉炸出来也很好

3. 第3步.

   锅内放油,油热下入拍好淀粉的带鱼段炸

4. 第4步.

   炸至金黄捞出待用

5. 第5步.

   锅内留少许底油,把姜片三片干辣椒3根蒜2瓣八角二个桂皮一块花椒10粒左右放锅煸香

6. 第6步.

   下入带鱼,不要用铲子去铲.把锅来回晃动.顺着锅边倒入醋烹一下

7. 第7步.

   加入酱油1匙料酒1匙糖1匙和2碗水大火烧开,待汤汁见少时放入盐1匙.汤汁收浓即可关火