老鸭切块后汆水捞出，并洗干净待用。笋剥皮后在沸水中煮3分钟捞出，去老根，切薄片
锅中入水，放入鸭块、笋片、天麻片和姜片，小火炖煮3个小时即可，吃时用盐调味
1、老鸭最好买水鸭，滋阴去湿效果很好。天麻最好用贵州或四川的，质量好。2、老鸭汆过水后再洗干净，炖出的汤才会清。3、笋片加入，既能吸油，又能增鲜。当然，不加也可以。4、此汤安神增智，滋阴祛风。尤其对内风所致的头痛头晕，食之有益。
