萝卜素丝

小贴士

1、白萝卜丝烹炒即脆又甜的窍门：很多人不喜欢吃白萝卜，主要是因为其味涩苦，而用盐刹过的白萝卜丝，既去涩苦，又保持了脆感，如此炒好的白萝卜，真的很下饭。
2、烹炒白萝卜宜用大火，不要加水，干炒。
3、我喜欢白萝卜配爆香葱头的味道，很香。不喜欢的，可以不用放葱头。
4、炒白萝卜丝放点白糖，即有利于提味，如味素的作用；同时又有助于去除涩味。
5、这道菜只适合用于白、青萝卜，红萝卜不适合。因为后者需要动物油脂，其营养才容易被人体吸收。