苋菜梗摘去老梗，洗干净后，摘成段，并去筋膜。红椒去籽切丝待用
热锅入油，六分热后下苋菜梗、红椒丝大火爆炒，并烹入盐，大火快炒1分钟后，起锅后加入蒜末炒匀即可
1、苋菜梗摘成寸段最好，边摘边去筋膜，与摘四季豆一样的手法。2、这道菜易大火快炒，要有镬味才好吃。3、蒜末最后加，味道才浓郁。
