萝卜干根据需要切成片，蒜苗切成段，腊肉入锅蒸熟晾凉切片待用
锅中入油，烧热，爆香豆豉和辣椒，倒入腊肉略微翻炒，倒入萝卜干翻炒，直至腊肉出油，加入2茶匙盐和蒜苗段，炒到蒜苗变软即可盛出装盘
1、这道菜不要加水，否则味道不好；2、萝卜干稍微比腊肉晚放入一点就好，腊肉的油渗入到萝卜干中，萝卜干比腊肉还好吃。3、腊肉蒸过后再炒，口感不硬，也容易定型。
