| 南瓜 | 300克 |
| 咸蛋黄 | 2个 |
南瓜去皮，整形，并切条。入微波炉高火两面各2分钟
咸蛋黄用勺子压碎，加1大匙白开水和匀
南瓜扑上生粉，入油锅高火炸定型盛出待用
锅中留一点点底油，烧热，小火后倒入咸蛋黄末，并用铲子搅匀，再倒入炸好的南瓜条翻匀即可
1、南瓜因为长相不规整。所以如果是宴客菜，请一定要给其整形，这样成品比较好看；
2、微波炉加热的原理是使南瓜先稍微熟软，所以要达到这点，不用微波，而直接水浴、桑拿也行，不论何种办法，只要稍微熟软即可，千万不要过了，因为后面还要入油锅。但是我还是建议用微波炉，因为南瓜干挺，为后面的步骤提供基础。
3、最好用生粉，而不是地瓜粉。
4、咸蛋黄中加点水稀释，不会太干，也便于裹在南瓜外面。
5、不用再加盐了。
