家附近有家小的烤鱼店，味道不错，只是最近涨价了。于是我想，干脆自己做，反正感觉那家鱼是越来越小，价格还越来越高，抽了个周末，干脆咱自己烤鱼吃。
烤鱼最好选择刺少的鱼，比如今天我就选择的梭边鱼，只有脊骨，肉质肥美鲜嫩，烤鱼上上之选啊！
| 梭边鱼 | 1.5斤（钳鱼） |
| 醋 | 2大少 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 15g |
| 大葱 | 3根 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 五香粉 | 1/2勺 |
| 孜然 | 适量 |
| 土豆 | 3个 |
| 藕 | 1节 |
| 洋葱 | 1个 |
| 芹菜 | 2根 |
| 蒜 | 适量 |
| 豆瓣 | 1大勺 |
| 花椒 | 5g |
| 干辣椒 | 20g |
| 豆豉 | 3大勺（约50g） |
鱼去腮，去肚，洗净，从腹部剖开，只剩少部分脊背相连，两边腹部隔开几道口子以便入味
放入加了盐和醋的水中，浸泡30分钟去腥，冲洗干净后，滤干水分将于，全身涂抹少量盐
姜切片，大葱切丝，放入碗中
以此往3内加入料酒，酱油，五香粉，孜然，搅拌均匀
鱼腹内刷上4，将鱼背面朝上放入不粘烤盘中，背部刷上余下的调料
盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一夜入味
