大理石提拉米苏

大理石提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   吉利丁片加冷水泡发备用

2. 第2步.

   蛋黄加15g糖打至略发白

3. 第3步.

   水加入15g糖烧开后，倒入打发好的蛋黄中，边倒边搅

4. 第4步.

   把蛋黄液搅拌至降到室温

5. 第5步.

   马斯卡朋奶酪打至顺滑，备用

6. 第6步.

   把4加入打好的马斯卡朋中，搅拌均匀

7. 第7步.

   奶油打至6分发，加入咖啡力娇酒拌匀

8. 第8步.

   吉利丁片滤干水分后，隔水融化，加入6中，拌匀

9. 第9步.

   将打发好的奶油倒入马斯卡朋蛋奶糊中拌匀

10. 第10步.

    巧克力放入牛奶中，隔水融化，搅拌成柔滑的巧克力糊

11. 第11步.

    将速溶咖啡用少量水调匀后，加入咖啡力娇酒拌匀

12. 第12步.

    把巧克力戚风片放入模具底部，刷上咖啡糖酒液

13. 第13步.

    把拌匀的提拉米苏奶酪糊舀1/5到小碗里，加入巧克力糊拌匀

14. 第14步.

    把巧克力奶酪糊倒回装马斯卡朋乳酪的盆中

15. 第15步.

    将14缓缓倒入模具中，最后可用牙签将表面的大理石问够楼下。入冰箱冷藏4h以上

16. 第16步.

    取出后筛上可可粉，并在可可粉上用糖筛出花形即可