鹿背模肉松吐司

鹿背模肉松吐司的做法
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鹿背模肉松吐司的食材和调料

高粉90克
鸡蛋13克
牛奶40克
酵母1克
奶粉5克
白砂10克
1克
黄油8克
沙拉酱、肉松适量

鹿背模肉松吐司的做法步骤

  1. 第1步.

    除黄油以外的材料混合,揉至面团光滑;加入黄油,揉至扩展阶段;滚圆,入盆中,盖上保鲜膜,第一次发酵30分钟

  2. 第2步.

    取出排气,擀成约25*15cm的长方形

  3. 第3步.

    刷上沙拉酱

  4. 第4步.

    撒上适量肉松

  5. 第5步.

    卷起,收口捏紧

  6. 第6步.

    收口朝上放入鹿背模中,入烤箱进行第二次发酵,大约至模具8分满即可;烤箱预热180度,中层,上下火30分钟

小贴士

1、面团入鹿背模时,收口朝上放,因为烤好后,是到扣取出的;
2、夏天室温较高,发酵时间会缩短,注意观察面团。

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