火腿奶油卷

火腿奶油卷的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展后，加入黄油揉至出膜，放入盆中，盖上薄膜进行基础发酵

2. 第2步.

   取出排气，平均分割成40g左右一个，滚圆，松弛10分钟

3. 第3步.

   擀成椭圆形

4. 第4步.

   翻面，卷成卷

5. 第5步.

   再擀成椭圆形

6. 第6步.

   夹上火腿片，卷起，收口捏紧朝下。表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，上下火，20分钟