记得第一次看到mei姐做的戚风蛋糕图片，觉得好可爱，问及有什么区别，她一语道破玄机：低筋粉减半！
后来自己做了几次，果然，妙不可言。可以说，北海道戚风是最柔软，最好吃的戚风了，真是如云朵一般的柔软。
这是一个得到全家一致认同的蛋糕。
鸡蛋蛋黄蛋白分离
蛋黄加入10g砂糖打散；倒入玉米油，搅拌均匀
加入牛奶搅拌
加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊
蛋白加入白醋，中速打至粗泡，加入10g砂糖，打至湿性发泡，拉起成弯小尖角
将打发好的蛋白分3次与面糊拌匀，伴好后面糊光滑稳定
把面糊装入纸杯，6成满
烤箱预热180度，烤焙15分钟左右，至表面金黄
自己家吃这样就可以了，如果要漂亮点，可以筛上点防潮糖粉，或做其他自己喜欢的创意装饰。
