自制凉皮

自制凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   把面加水揉成团(慢慢加，加点揉一会，不能太稀。)

2. 第2步.

   多揉一会让面更筋斗，至少要达到表面光滑

3. 第3步.

   盖上湿布醒30分钟左右

4. 第4步.

   把面团放在盆里，加适量水，洗面筋。不停地揉捏，慢慢的，清水会揉成很白的颜色，用滤网把水过滤到另一个大容器里

5. 第5步.

   在原来的盆中加水继续揉，重复几次第3步的做法，继续揉捏

6. 第6步.

   直到盆里的水不在浑浊，盆里那一团很多洞，丑丑的东西就是面筋

7. 第7步.

   把面筋搓成长条，打三个结，成为一个团

8. 第8步.

   把蒸锅里的水烧开后，放入盛好面筋的碗，盖上盖子大火蒸20多分钟，取出晾凉。切成块，备用。（看看下图切块的面筋）