看见橱窗里陈列的2011秋季新口味费南雪，一个个小巧玲珑地做成了Mendiant的形式。Mendiant
原身是一种巧克力薄片，通常在圣诞节期间食用。巧克力薄片上撒着甜橙皮、开心果、核桃等干果，都是冬天常见的食材。这些Mendiant
形式的迷你费南雪一个个精巧过人，橙皮金灿灿的闪烁着，让人忍不住想一口吞下肚中。我当时心想，这些店家实在是精明，一来Mendiant
形式的小蛋糕，立即让人想到圣诞节，可谓应季的热卖品，提前打响圣诞消费市场。
把牛油放入锅中加热熔化，至牛油呈褐色，过滤备用
面粉、杏仁粉、糖粉一起过筛后，一点一点加入蛋白，搅拌均匀后倒入牛油，所有材料拌匀
烤箱预热210摄氏度。取一个裱花袋，把粉浆装入袋中，挤入硅胶迷你费南雪模具。在每个蛋糕上摆上半个杏仁、半个榛子，一颗开心果，半条橙皮，一颗葡萄干，放入烤箱烘烤10－12分钟，至小蛋糕均匀上色即可
果巧克力薄片的身上寻找食材元素，以此嫁接到经典的费南雪蛋糕上，既保留了秋冬季节在甜品中大量使用干果、橙子的传统，又给予了普通到不能再普通的费南雪全新的面貌和表现方式。
