覆盆子松饼派

覆盆子松饼派的做法
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覆盆子松饼派的做法说明

Sablé breton是一种口感特别酥脆的饼底。比起一般的派皮,sablé breton因为加入了泡打粉,在烘烤的时候派皮膨胀,因此成品酥酥的,口感格外好。Sablé breton 配合覆盆子和草莓,是法国人非常喜欢的饭后或者下午茶甜品。最近趁覆盆子当季热卖,因此做了这个覆盆子版的sablé breton,简单容易却非常精致细巧。

覆盆子松饼派的食材和调料

牛油80克
面粉120克
泡打粉6克
细砂糖60克
2克
鸡蛋一枚
盆子250克
蛋黄4个
牛奶200毫升
细砂糖50克
米粉30克

覆盆子松饼派的做法步骤

  1. 第1步.

    将软化的牛油放入一个容器,用手搅打到完全柔软

  2. 第2步.

    加入细砂糖一起打均匀

  3. 第3步.

    入鸡蛋、盐,再次搅打均匀

  4. 第4步.

    倒入面粉和泡打粉,用手揉成团

  5. 第5步.

    裹上保鲜膜放入冰箱过夜

  6. 第6步.

    第二天将牛奶放入小锅煮沸

  7. 第7步.

    蛋黄与细砂糖、玉米粉放入一容器搅打均匀

  8. 第8步.

    然后慢慢加入煮沸的牛奶

  9. 第9步.

    再将所有馅料材料倒回锅中,小火煮沸后放凉备用

  10. 第10步.

    烤箱预热150摄氏度

  11. 第11步.

    取24厘米圆形派模,抹上牛油

  12. 第12步.

    压入从冰箱里拿出的派皮

  13. 第13步.

    放入烤箱150摄氏度烘烤30分钟即可

  14. 第14步.

    取出后涂上放凉的馅料溶液

  15. 第15步.

    再均匀地摆上覆盆子即可

小贴士

精致的甜品,不一定很难做的,不信试试这个覆盆子松饼派吧。

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