拆骨肉酸辣汤

拆骨肉酸辣汤的做法步骤

1. 第1步.

   锅中倒入足量的水，放入猪棒骨

2. 第2步.

   大火烧开后，倒入料酒，继续焯煮五分钟

3. 第3步.

   同时，旁边灶上另起煮锅，烧上足量的水，待棒骨焯好后，捞出放入煮锅内，继续煮至沸腾，放入调料包，葱姜和盐，大火煮开5-10分钟，盖上盖子，转小火炖1.5-2.0个小时至肉烂

4. 第4步.

   捞出骨头，放凉，散掉湿气，使肉紧一些

5. 第5步.

   骨头汤撇掉油脂，或放进冰箱冷藏至油脂凝固，用勺子撇掉上层白油

6. 第6步.

   拆下骨头上的肉，撕碎，放入碗里

7. 第7步.

   香菜碎放入，并调入胡椒粉，米醋，盐（根据汤的咸度放），紫菜碎，几滴香油

8. 第8步.

   将骨汤重新加热至沸，冲入碗里，拌开即可