玉米笋 | 100g,A |
打发鲜奶油 | 50g,C |
砂糖 | 50g,A |
香粉 | 3g,A |
奶油 | 10g,B |
淡奶油 | 50g,C |
低筋面粉 | 70g,E |
抹茶粉 | 10g,E |
蛋黄 | 2个,A |
绵白糖 | 30g,B |
色拉油 | 20g,C |
白兰地 | 10g,C |
蛋白 | 3个,D |
砂糖 | 50g,D |
砂糖 | 8g,E |
先将A放在容器中打散
加入B打发至糖化
再加入C拌匀待用
将D打至中性发泡备用
取1/3打好的3加入到2中拌匀
再加入剩余的4拌匀
在6的表面撒上E用刮板拌匀
将7入模抹平
以上下火200/140℃约烤13分钟
将烤好冷却7倒扣在白纸上面,再抹上打发鲜奶油
再在8的表面摆上待用馅料
然后卷起来,筛上糖粉
切块即可