野菜水煎饺

野菜水煎饺的做法步骤

1. 第1步.

   野芹菜摘洗干净

2. 第2步.

   入开水锅里稍烫一下

3. 第3步.

   捞出来浸在冷水里

4. 第4步.

   抟干水分后，切成末放进料盆，放点调和油拌匀

5. 第5步.

   猪肉剁成馅，加调料拌匀成肉馅

6. 第6步.

   将肉馅和野芹菜拌在一起成饺子馅

7. 第7步.

   擀好的剂子上放适量馅料。和面过程省略

8. 第8步.

   包好的饺子

9. 第9步.

   不粘锅内倒薄薄一层油

10. 第10步.

    烧热后，将饺子按顺序排满锅底，中小火慢慢煎

11. 第11步.

    清水内兑入少许面粉搅成面汤，清水和面粉的比例为10：1

12. 第12步.

    饺子底部煎出焦黄的硬皮后，加入面粉水，水位达到饺子的三分之一处为宜

13. 第13步.

    盖上锅盖中小火继续煎，煎至水分变干，看到面粉水已凝固成雪花状

14. 第14步.

    翻个面继续煎一小会儿即可关火，出锅装盘。也可不翻面直接倒扣进盘子里，就成冰花煎饺了，我喜欢将饺子另一面也煎的焦脆一些的，所以翻面再煎一下