蓝莓芝士蛋糕

蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油和奶酪回室温，分开蛋黄和蛋白，模子抹一薄层黄油，混合面粉

2. 第2步.

   奶酪加牛奶加40克糖隔水加热搅拌到溶化

3. 第3步.

   加入黄油，搅拌均匀。关火

4. 第4步.

   稍凉加朗姆酒，逐个加入蛋黄搅拌均匀

5. 第5步.

   筛入粉类，切拌马均匀的蛋黄糊。预热烤箱170度

6. 第6步.

   蛋白加醋，分三次加入50克糖，电动打蛋器打发到有直立小尖角状态

7. 第7步.

   蛋白分三次加入蛋黄糊中

8. 第8步.

   切拌成均匀有光泽的蛋糕糊

9. 第9步.

   蓝莓摆放到抹油后的模子里

10. 第10步.

    轻轻的转圈将蛋糕糊倒入模子中。余量放入另两个三能小圆模中

11. 第11步.

    蛋糕模子放入大烤盘中，盘中加热水约1-1.5CM高，水浴法烤约60分钟。小模子烤35分钟时取出。烤好后放凉，轻轻晃动模具，倒扣在蛋糕托盘上即可