黄飞鸿版炒鸡杂

黄飞鸿版炒鸡杂的做法步骤

1. 第1步.

   鸡心洗净，对半切开，然后冲去鸡心里边的血水

2. 第2步.

   鸡胗切成薄一点的片

3. 第3步.

   鸡肝切片

4. 第4步.

   将切好的鸡杂放盆中，加少许白胡椒粉，料酒，水淀粉抓匀腌一下

5. 第5步.

   青椒切片，胡萝卜也切成片备用

6. 第6步.

   干红辣椒剪成小段，姜切丝，蒜拍破切成蒜粒

7. 第7步.

   准备一个小碗，放白糖，味精  盐，酱油，加一点清水，然后放少许水淀粉兑成芡汁备用

8. 第8步.

   锅内放油，油微热后放辣椒和姜丝蒜末炒出香味

9. 第9步.

   放入腌好的鸡杂，大火快速翻炒

10. 第10步.

    炒至鸡杂完全变色

11. 第11步.

    然后放入青椒和胡萝卜

12. 第12步.

    倒入准备好的芡汁，（芡汁在倒的时候一定要搅匀了再到），让芡汁完全的裹在锅内的鸡杂上

13. 第13步.

    加少许香油，关火

14. 第14步.

    最后放入黄飞鸿麻辣花生

15. 第15步.

    拌匀出锅即可