| 鸡胸肉 | 300g |
| 黄飞鸿麻辣花生 | |
| 白砂糖 | 1汤匙（15g） |
| 酱油 | 2汤匙（30ml） |
| 水淀粉 | 3汤匙（45ml） |
| 姜 | 1茶匙（5g切末） |
| 大蒜 | 1茶匙（5g切末） |
| 料酒 | 1汤匙（15ml） |
| 盐 | 1茶匙（5g） |
鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉（2汤匙，30ml）和酱油（1汤匙，15ml）混合均匀，腌制20分钟
在小碗中调入水淀粉（1汤匙，15ml）、酱油（1汤匙，15ml）、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁
将黄飞鸿麻辣花生里的花椒和辣椒捡出一些备用
锅中倒适量油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟
待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分
锅中留底油，烧热后将花椒和辣椒、姜末和蒜茸放入
用小火煸炸出香味，倒入鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁
待汤汁渐稠后放入黄飞鸿麻辣花生仁拌炒数下即可