双色可可卷

双色可可卷的做法步骤

1. 第1步.

   水、即溶酵母混合，除可可粉外所有材料混合，揉成光滑面团

2. 第2步.

   面团切割成470g和330g，较大的盖保鲜膜松弛，较小的加入可可粉（原方用2小勺+1/2小勺）揉匀，包保鲜膜松弛

3. 第3步.

   白面团擀成35cm*20cm长方形，可可面团擀成略小的长方形

4. 第4步.

   叠面团压平，扫去多余面粉，刷清水，擀薄边缘

5. 第5步.

   沿着长边紧密卷起面团，搓成约50cm圆柱型

6. 第6步.

   切成8等份，入蒸笼最后发酵20min（20摄氏度室温发的，略不足，可以加温或延长时间）

7. 第7步.

   冷水上锅，中大火蒸20min，焖10min，出笼