这是我最喜欢吃得冬瓜菜得做法，划小方格后的冬瓜烧起来特别容易入味，而且样子也好看，酱油的香味更浓。
将洗净的冬瓜去皮切成方块
在去皮的一面打上十字花刀
将干虾仁泡在清水中十分钟
在烧热的锅中倒入适量的油
将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中
同时放入泡好的虾仁一起煎
微微煎成金黄色后加入适量的酱油
大火煮开小火微微煮上五分钟
在煮好的冬瓜中加入盐，胡椒等调味料，炒均匀
将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中
余下的汁中加入水淀粉勾芡
将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上，再撒上小葱末
1.将冬瓜去皮切成块，再在去皮的那面打上十字刀，这样能让冬瓜更入味；
2.先将打花刀的那面朝下煎一下，同时下入泡好的虾仁，这样让虾仁的鲜味进入冬瓜中；
3.将冬瓜双面都煎下后在加入适量的酱油，大火煮开后小火焖一下，同时将汁不停地浇在冬瓜的上面；
4.煮好的冬瓜拿出来后，用余下的汁加入水淀粉勾芡后再淋在冬瓜上。