奶油泡芙

奶油泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   水、黄油、糖、盐放入奶锅中放入火上中火热开

2. 第2步.

   黄油融化沸腾之后关小火，把低粉倒进去快速搅拌

3. 第3步.

   不粘锅成面团为止，散开凉凉至60-70℃左右

4. 第4步.

   鸡蛋打散成蛋液

5. 第5步.

   把打好的蛋液分次加入到以上步骤的面团中

6. 第6步.

   直至面团充分吸收蛋液，检测面团吸收程度为筷子挑起长度为3-4cm左右

7. 第7步.

   用勺子整形出泡芙的形状就可以了，（我这是第一盘，整的不好）烤箱预热至210℃

8. 第8步.

   中层210℃高温烘焙10分钟，调整温度至180度低温再烘焙20分钟（根据自家烤箱经行适当的调整）

9. 第9步.

   在泡芙经行烘焙的时候，我们来打发淡奶油，打发至呈浓密的羽毛状即可（8分发）。今天唯一不满意的就是雀巢的淡奶油，下次我改用蓝风车

10. 第10步.

    泡芙出炉稍微凉凉，用刀切开中间是空心的。将打发的淡奶油装入裱花嘴挤入泡芙中

11. 第11步.

    搞定后，入盘装饰，挤巧克力酱，放入做好的泡芙，筛入糖粉