冬瓜蛋饺扇贝汤

冬瓜蛋饺扇贝汤的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗

2. 第2步.

   准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热

3. 第3步.

   汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺

4. 第4步.

   趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅

5. 第5步.

   用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺

6. 第6步.

   重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完

7. 第7步.

   扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块

8. 第8步.

   锅热油，加入葱姜片炒香

9. 第9步.

   下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟

10. 第10步.

    加入骨汤、大火，至汤滚

11. 第11步.

    大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可