香脆蛋卷

香脆蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   将低筋面粉过筛后备用

2. 第2步.

   地瓜去皮切片后放入蒸锅蒸熟，过筛后放入盆中

3. 第3步.

   接着将切成小片的黄油也放入盆中

4. 第4步.

   倒入白砂糖，用蛋抽将其拌匀

5. 第5步.

   少量多次的倒入打散的鸡蛋液，完全拌匀后再倒入少许蛋液

6. 第6步.

   倒入牛奶后，用蛋抽拌匀

7. 第7步.

   此时将盆放入大约40度的温水中，用蛋抽朝一个方向搅拌蛋糊，大约15秒即可

8. 第8步.

   最后将步骤一中过筛的面粉倒入

9. 第9步.

   用刮刀完全拌匀，没有任何细小的颗粒时，静置30分钟

10. 第10步.

    将模具放在燃气灶上小火预热后，用勺子盛取适量的面糊倒在模具上

11. 第11步.

    立即合上盖子，一面烘烤大约15-20秒

12. 第12步.

    打开盖子后，用筷子从外向里将蛋卷卷起来即可