葱香手撕饼

葱香手撕饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉过筛砌粉墙加入温水，揉至面团光滑，用湿布覆盖醒面半小时

2. 第2步.

   锅内热油，加入葱姜大料桂皮小火炸出香味

3. 第3步.

   待葱姜变色焦黄后捞出

4. 第4步.

   锅内油趁热泼在面粉碗中混合制成烫酥晾凉备用

5. 第5步.

   调制好的油酥浓稠，舀起后还能成细线流下即可

6. 第6步.

   操作台上刷油

7. 第7步.

   面醒好后用擀面杖将面团擀成长方形薄片

8. 第8步.

   将烫酥均匀涂满面饼

9. 第9步.

   均匀的撒上葱花，盐调味

10. 第10步.

    叠面饼成1CM宽长条，方法如同折扇子

11. 第11步.

    折叠好后将面条再次拽长（拽的越长，层次越多），一边拽一边将面条盘成圆饼

12. 第12步.

    收口时将面条尾端塞到饼底处捏紧

13. 第13步.

    将盘好的面饼用保鲜膜盖好松弛20-30分钟

14. 第14步.

    松弛好的面饼擀开至合适大小

15. 第15步.

    平底锅刷油小火加热

16. 第16步.

    待油温热后将擀开的油饼正面向下放入锅内

17. 第17步.

    轻轻晃动平底锅，将油饼一面烙熟

18. 第18步.

    待油饼正面烙至金黄后翻面，将另外一面烙熟后制作完成