朝鲜族的闺蜜教的家乡菜～泡发的明太鱼干做出来别具风味，不过感觉朝鲜族好多菜都是辣酱进去炖一炖。哈哈～
干明太鱼用清水洗净后剪成大段，放入清水中浸泡1小时
泡好的明太鱼轻轻攥去水分，锅内倒入少许油放入明太鱼煎出香味，边微微的翘起
放入葱花轻轻翻炒明太鱼至葱花炒出香味
辣酱用清水调匀
倒入锅内拌炒均匀
加入1小碗热水、少许盐，开锅后转小火盖锅盖炖10分钟左右
当锅内汤汁收浓，撒入青椒粒拌炒均匀即可
1、翻炒的时候要轻翻，拌匀即可，过度翻炒明太鱼会碎掉；
2、菜快出锅时撒上一点熟的白芝麻，可以增加芝麻的香味；
3、一定要加热水，凉水会让炒过的明太鱼变硬，影响口感；
4、辣酱有一定的咸度，加盐要适量；如果不喜欢韩式辣酱甜辣的味道可以换成黄豆酱。