椰蓉吐司

椰蓉吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋打入面包桶，放入盐和糖用筷子搅匀

2. 第2步.

   倒入牛奶搅匀

3. 第3步.

   高粉称量好放进去

4. 第4步.

   加入酵母后用筷子搅拌成絮状

5. 第5步.

   启动面包机，选择发面团程序，揉成面团，这个过程需要20分钟

6. 第6步.

   加入黄油后，重新启动发面团程序，继续揉20分钟后，关闭面包机，让面团在面包机中发酵

7. 第7步.

   面团发至原来的两倍大，用手指在中间戳一个洞，不回缩就表示基础发酵完成了，这个过程大约需要1个小时，跟温度还有酵母的用量有关

8. 第8步.

   发好的面团放在案板上排气松弛。我用的这些原料揉成面团发好后，称量出480-500克的面团用于制作吐司，剩下的面团刚好够做一个批萨

9. 第9步.

   将黄油切成小块放在碗中，室温回软

10. 第10步.

    放上椰蓉和白糖

11. 第11步.

    再放上鸡蛋黄

12. 第12步.

    拌匀后，再加点吉士粉，这个没有可以不加

13. 第13步.

    完全拌匀即可，我是直接用手捏匀的

14. 第14步.

    将用于制作吐司的面团擀成近似长方形

15. 第15步.

    在2/3处抹上椰蓉馅，尽量抹均匀了

16. 第16步.

    折成3折，注意要先折没有椰蓉馅的那面

17. 第17步.

    再擀开接近长方形

18. 第18步.

    折3折之后再擀开

19. 第19步.

    再折成3折

20. 第20步.

    从中间一切两半

21. 第21步.

    切面朝上放在吐司盒里，放在温暖湿润处发酵

22. 第22步.

    发至8分满时，在表面刷蛋液。我的刷子该换了，毛太硬了，一上去把表面膨起来的膜都给戳瘪了

23. 第23步.

    烤箱预热180度，下层烤40分钟即可出炉