茄汁扒鲍鱼

茄汁扒鲍鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少

2. 第2步.

   用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏，然后去除，只留下贝肉

3. 第3步.

   冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了

4. 第4步.

   在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用

5. 第5步.

   鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末

6. 第6步.

   均匀淋入少许蒸鱼豉油

7. 第7步.

   冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好

8. 第8步.

   将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油，焯好后捞出沥干水分，摆在盘中

9. 第9步.

   将蒸好的鲍鱼也摆入

10. 第10步.

    锅中少许油，油热后下蒜末爆香

11. 第11步.

    加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁

12. 第12步.

    关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可