丝瓜酥肉汤

丝瓜酥肉汤的做法步骤

1. 第1步.

   将五花肉切成4~5厘米宽2~3毫米厚的薄片（可以将肉稍微冷冻后更好切片），放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少许盐拌匀腌10分钟

2. 第2步.

   半碗面粉打入2个鸡蛋无规律搅拌（不要顺着一个方向搅拌以免面糊上劲）

3. 第3步.

   然后再放少许水搅拌成稠面糊（面糊舀起滴落缓慢的程度）

4. 第4步.

   将拌好的面糊倒入五花肉盆中拌匀使肉片都裹满稠面糊

5. 第5步.

   将丝瓜去皮

6. 第6步.

   然后切成滚刀块

7. 第7步.

   将炒锅烧热放入食用油烧热（肉片放入周围会起密集的小泡泡的程度），将肉片用筷子夹着分别放入油锅中，不用放太多油，可以分几次炸完）

8. 第8步.

   用中火将肉片炸制成表面金黄即可捞出，这时已经可以吃了，很好吃，不过有点腻

9. 第9步.

   重新取一锅放入2~3碗清水，然后放入一把炸好的酥肉，再放入葱姜和八角和酱油（喜欢清汤的也可以省略酱油）大火烧开，小火煮15分钟

10. 第10步.

    放入丝瓜煮软后撒上少许葱花，尝一下盐味，再做调整后即可关火