酸辣拌面

酸辣拌面的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉、食盐和栀子水倒入盆中

2. 第2步.

   和成手感硬实光滑的面团

3. 第3步.

   醒60分钟

4. 第4步.

   用擀面杖将栀子面团转圈逐渐擀开（直接擀开容易造成中间部分过薄）

5. 第5步.

   将擀成圆饼状的厚面片卷在擀面杖上

6. 第6步.

   不停向上方滚动擀开，面片会随着越擀越大越薄

7. 第7步.

   最后擀至约0.2公分左右厚度的圆形薄面片，撒上薄薄一层的面粉

8. 第8步.

   将面片折叠

9. 第9步.

   切成你喜欢粗细的面条

10. 第10步.

    在切好的面条上撒上适量的面粉后抖开

11. 第11步.

    水开后，将面下锅煮熟后捞出浸泡在冰水中30秒

12. 第12步.

    将面捞出后沥干水分，倒入辣椒油、花椒粉、酸菜、白醋、白糖、鸡粉拌匀即可