糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨要剁的小快点，这样方便炸透

2. 第2步.

   排骨泡下水，换一遍水，去血水

3. 第3步.

   葱切葱花，姜切片

4. 第4步.

   排骨沥水后加料酒

5. 第5步.

   加盐

6. 第6步.

   加葱花、姜片

7. 第7步.

   打一个鸡蛋

8. 第8步.

   加生粉（量要多点，分次加，拌匀下，不够稠再加）

9. 第9步.

   拌匀

10. 第10步.

    看下，面糊糊基本要达到这种稠度

11. 第11步.

    面糊糊划开，不会马上恢复

12. 第12步.

    锅中放适量油

13. 第13步.

    下挂了糊的排骨

14. 第14步.

    大火炸至外边的面糊糊完全成型，继续炸3-5分钟，一次炸不完，捞出，分次炸好

15. 第15步.

    全部炸好后，再入锅中火慢慢复炸，炸透

16. 第16步.

    外边焦黄捞出即可

17. 第17步.

    油

18. 第18步.

    调汁：白醋、生粉、番茄酱、白糖、生抽、老抽（一点点就好，多了影响颜色）

19. 第19步.

    拌匀

20. 第20步.

    炸好的排骨，直接可以吃，很酥脆，排骨也熟透

21. 第21步.

    炸排骨的油取三勺

22. 第22步.

    爆香姜片，葱花

23. 第23步.

    取适量炸好的排骨

24. 第24步.

    下调料汁

25. 第25步.

    大火煮开，汤汁稠

26. 第26步.

    拌炒略煮

27. 第27步.

    撒葱花

28. 第28步.

    撒芝麻

29. 第29步.

    OK！啃吧！！哈哈

30. 第30步.

    一次多炸点，放冰箱速冻，要吃的拿出来煮就是了，也可以炸下再煮，口感会好点