麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   先把豆腐切成2厘米见方的丁

2. 第2步.

   青蒜的茎部刨开切小段，叶部切小末

3. 第3步.

   再切一些葱花、姜末

4. 第4步.

   在清水里放少许盐，点几滴油把切好的豆腐在沸水中焯熟捞出

5. 第5步.

   牛肉末要提前加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀

6. 第6步.

   炒勺上火烧热，注入适量花生油煸炒牛肉末

7. 第7步.

   肉末变色打散后下入辣椒面煸炒

8. 第8步.

   煸炒出香味红油后下入拍扁豆豉煸炒

9. 第9步.

   把豆豉煸炒出香味后，放入郫县豆瓣酱煸炒

10. 第10步.

    然后下入蒜末煸炒出香味

11. 第11步.

    放入适量的酱油。加丁点盐、糖调味

12. 第12步.

    然后下入豆腐

13. 第13步.

    煸炒豆腐，直至豆腐煸炒均匀，放入些许肉汤或开水炖煮2分钟入味

14. 第14步.

    待汤汁略少用水淀粉勾芡放入青蒜段。出锅前撒入葱段花椒面盛入盘中撒上青蒜末即可盛饭开吃